La Basse-Normandie créée en 1956 regroupe trois départements :
le Calvados, l'Orne et la Manche.
La préfecture de la Basse-Normandie est Caen.
C'est la première région agricole notamment pour la production de beurre, de fromages frais et de fromages à pâte molle.
De nombreuses spécialités régionales comme :
le camembert, le pont-l'évêque, le livarot, le cidre, l'andouille de Vire,
les Tripes à la mode de Caen, le calvados ou dit également le Calva ...
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